貴腐酒您知多少？

      波爾多里面有個產(chǎn)區(qū)叫蘇岱產(chǎn)區(qū)，里面生產(chǎn)的酒我們叫蘇岱酒或者是貴腐酒，酒體呈金黃色，隨著年齡的增長顏色會越來越深，最后會變成琥珀色。這款酒的口感會有非常濃郁的橙子、杏的香氣，蜂蜜的味道，甜度比較高。

      葡萄酒是自然的產(chǎn)物，蘇岱產(chǎn)區(qū)從地形上看左右兩邊各有一條河，分別為加侖河與錫龍河，兩條河交匯在一起，因為兩條河溫度不一樣，交匯的時候會產(chǎn)生霧氣，霧氣就會灑在蘇岱產(chǎn)區(qū)的葡萄園里，所以會產(chǎn)生一種菌，叫貴腐菌，這也是為什么蘇岱產(chǎn)區(qū)的酒叫貴腐酒的原因，這樣的貴腐菌容易把葡萄表面浸濕很多小洞，白天陽光照在葡萄上，水分就會順著小洞蒸發(fā)出來，所以用來釀制貴腐酒的葡萄水分是比較干的，水分比較少，所以貴腐酒的果香味比較濃縮、味道比較甜。

      貴腐酒一般比其他產(chǎn)區(qū)的白葡萄酒價格比較貴，是因為正常一株葡萄能釀制1-2瓶葡萄酒，而蘇岱產(chǎn)區(qū)的葡萄只能釀1-2杯的葡萄酒，另外因為每串葡萄受貴腐菌感染的程度不一樣，所以需要人工去辨別一串葡萄上那些可以采摘，所以蘇岱地區(qū)往往比其他產(chǎn)區(qū)收成的時間要長，耗時、秏人力較多，這也是為什么比其他白葡萄酒貴的原因。